雞腳凍有營養嗎?雞腳凍適合什麼人群吃?

　　雞的全身上下都可以當做食材，對於吃貨來說，雞翅、雞腿、雞脯肉想必都已經不陌生了，滷味做法也比較多，如：宮保雞丁、大盤雞、紅燒雞腿、可樂雞翅等。其實雞腳也非常的好吃，口感比較筋道入味，常見做法有：泡椒鳳爪、鹹香雞爪、麻辣雞爪等，本文就來詳細介紹下雞腳凍。

　　雞腳凍有營養嗎?

　　雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

　　雞爪的營養價值: 富含脂肪，維持體溫和保護內髒；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

　　雞腳凍適合什麼人群吃?

　　雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

　　適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活雞腳凍動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群。